زانتان گام (گزانتانگام) نوعی صمغ است که بعنوان یک غلیظ کننده و پایدار کننده در صنایع مختلف غذائی از جمله تولید آبمیوه - مربا - ژله - سس و بستنی و نانوائی کاربرد دارد.
در صنعت گاها" صمغ زانتان را از از ترشحات خارج سلولی باکتری گزانتوموناس استخراج مینمایند . این هیدروکلوئید به یکنواختی بافت ، اختلاط و احتباس ، حفظ گاز و افزایش تحمل خمیر کیک ، کلوچه ، بیسکویت و نان کمک میکند
صمغ گزانتان گام در پاکت های ۲۵ کیلویی و در دو نوع با مش های ۸۰ و ۲۰۰ آماده تحویل میباشد .
